Благодаря высокому содержанию белка и железа в гречишном мёде, он обладает удивительными лечебными свойствами: обновляет кровь, очищает сосудистое русло, способствует регенерации поврежденных тканей, стимулирует работу костного мозга, повышает уровень гемоглобина в крови. Богатый минеральный и витаминный состав позволяет использовать мёд гречихи для лечения авитаминоза, гипертонии. Установлено, что в сочетании с препаратами гречишный мед активен при лучевой болезни.