Мёд в кулинарии

Мёд является настолько ценным для здоровья продуктом, что его, как правило, употребляют в натуральном виде. Однако полезные качества мёда издавна используются и в кулинарии. Мёд в кулинарии – это совокупность традиций, используемых в огромном количестве блюд в национальных кухнях практически всех народов мира. При этом, к какой бы цивилизации не принадлежал кулинар, в ходе приготовления блюд он должен соблюдать основное правило – мёд нельзя нагревать более 40°C. В этом случае мёд не превращается в обычный сахар и сохраняет все полезные свойства.