Как хранить мёд

Для сохранения консистенции и вкуса мёда необходимо соблюдать некоторые простые правила его хранения.

Так как мёд является сладким продуктом, многие домохозяйки используют его для приготовления тортов, печенья, конфет и многих других вкусных блюд. А вы когда-нибудь задумывались, правильно ли хранится этот мёд? Если не знать, как хранить мёд правильно, то через некоторое время в ёмкости, где, по вашему мнению, должен находиться мёд, можно обнаружить густую засахарившуюся массу неопределенного цвета и странной консистенции. Чтобы этого не произошло, ознакомьтесь с некоторыми советами по правильному хранению мёда.

Как хранить мёд?

Для достижения наилучших результатов следует соблюдать несколько ключевых правил:

Храните мёд при комнатной температуре

Мёд безопасно хранится практически при любой температуре. Он устойчив к размножению бактерий благодаря своему уникальному составу. Мёд обладает довольно большой кислотностью, и в то же время отличается низким содержанием воды. Вместе эти два фактора создают неблагоприятную среду для размножения бактерий, поэтому мёд не обязательно хранить в холодильнике.

Избегайте воздуха и тепла

Однако не следует забывать о двух других факторах, влияющих на хранение мёда: воздухе и свете.

Чем дольше не допускать попадания воздуха в ёмкость, где хранится мёд, тем дольше этот продукт остается вязким. Лучшим способом предотвратить попадание воздуха –хранить мёд в контейнере, в котором он был приобретен. Правда надо знать, что иногда заводские контейнеры могут иметь небольшое количество отверстий для доступа воздуха, и поэтому не подходят для длительного хранения мёда. В этом случае такие контейнеры нужно как можно скорее заменить герметичными ёмкостями. Предпочтение следует отдавать стеклу или пластику; металл может окислить мёд, что приведет к появлению неприятного привкуса.

Солнечный свет и повышение температуры при хранении могут сказаться на качестве мёда. Поэтому при хранении мёда следует избегать подоконников, шкафов рядом с печами или радиаторами отопления, а также любых других мест, куда беспрепятственно могут падать прямые лучи солнца.

Совет: если во время чаепития вы добавили мёд в чай, а потом размешали его, нельзя эту же ложку снова опускать в мёд. Это приведет к попаданию воды в ёмкость с мёдом, что может сделать ее более привлекательной для роста бактерий, или для ферментации.

Хранение различных видов мёда

Тот факт, что мёд не портится, не означает, что вы должны хранить мёд где угодно. При помещении в холодильник процесс кристаллизации жидкого мёда ускоряется, что приводит к получению зернистого и менее привлекательного продукта. Из-за этого лучше хранить жидкий мёд в кладовке.

Как долго хранится мёд?

Краткий ответ – неопределенно долгое время. Более длинный ответ: это зависит от сорта мёда, от того, насколько правильно он хранился и как производился. Высокий уровень сахара в мёде делает его одним из самых стабильных продуктов, которые можно купить на рынке. Действительно, мёд часто находят в многовековых гробницах и погребальных камерах.

Возможно, вам не захочется употреблять в пищу продукт, время хранения которого превышает ваш возраст, однако можете быть уверены, что мёд по-прежнему безопасен для употребления, если он выглядит как мёд. Что именно это значит? Мёд, который испортился, обычно выглядит более темным, чем свежий натуральный мёд данного конкретного сорта, кроме того, он кристаллизуется. Однако даже в этом случае мёд, вероятно, все еще безопасен для употребления. Просто у него может быть зернистая текстура или изменившийся вкус, а это не то, к чему вы привыкли.

Вам не нужно беспокоиться о том, что мёд станет слишком старым, чтобы его можно было есть. В то время как младенцам следует избегать мёда, большинство детей и взрослых могут без опасений есть мёд в любом возрасте.

Итог

Ваш мёд в безопасности, где бы и как бы он ни хранился. Несоблюдение правил хранения мёда влияют только на его вкус и консистенцию, но не на его безопасность. Кладовка — хороший выбор для хранения мёда — там прохладно и, вероятно, нет солнца. Однако если вы очень переживаете по поводу сохранения вкуса и консистенции мёда, холодильник — тоже неплохое место для хранения этого продукта.

Как хранить мёд