Акациевый мёд

Об акациевом мёде

Специалисты считают акациевый мёд одним из самых лучших, востребованных и доступных мёдов в мире. Как медонос, акация пользуется большой популярностью у пчеловодов России. Род акации насчитывает более 700 видов, но только некоторые из них можно использовать для добычи мёда. Наиболее ценными для пчеловодства являются растения акации старше 7 лет, поскольку они дают больше всего нектара.

Медоносные пчелы собирают нектар акации в конец мая – в июне. Именно это время является наиболее комфортным для цветения акации. Популяция медоносной акации довольно велика, поэтому мёд из неё получается монофлорным (преимущественно из нектара цветков акации), что повышает ценность данного мёда для организма человека.

Цветки белой акации
Цветки желтой акации
Пчела собирает нектар на цветке акации

Как выглядит акациевый мёд?

Акациевый мёд очень прозрачный, на цвет обычно бледно-желтый, однако внешне может отличаться в разные годы в зависимости от содержания влаги и средней температуры воздуха, от интенсивности цветения в год сбора нектара. Консистенция мёда из акации липкая и жидкая.

Какой вкус у мёда из акации?

Мёд акации на вкус мягкий, очень сладкий, имеет ванильные нотки и отличается легким цветочным ароматом. Мёд не изменяет вкус блюд, что делает его универсальным выбором в кулинарии. Акациевый мёд можно добавлять в йогурт, хлопья или мороженое, не перебивая другие вкусы. Кроме того, поскольку акациевый мед имеет низкое содержание кислоты, он хорошо сочетается со многими видами сыра, фруктами и орехами, такими как инжир, абрикосы и другие виды фруктов и орехов.

Что касается выпечки, мёд акации может быть хорошим выбором в определенных ситуациях. Так как он довольно сладкий из-за высокого содержания фруктозы, это делает его отличным подсластителем.

Акациевый мёд — один из немногих видов меда, для кристаллизации которого требуется больше года, поскольку нектар цветка акации насыщен натуральной фруктозой. Идеально подходит для придания легкой цветочной сладости чаю, щедро намазанного на хлеб или щедро добавленного в кашу.

О пользе акациевого мёда

Мёд акации содержит много полезных ингредиентов, таких как витамины, фенолы, флавоноиды и жирные кислоты.

Помимо флавоноидов, таких как хризин, были обнаружены п-гидроксибензойная кислота, коричная кислота, 9-октадекановая кислота, 2-гидрокси-1-(гидроксиметил) этиловый эфир и другие. Были идентифицированы некоторые другие соединения, в том числе 2-гидроксипентадеканон, гидрофоловая кислота, 1,6-ангидро-бета-D-глюкофураноза, 5-гидроксиметилфурфурол, пиразол-3-он, пинобанксин, апигенин, пиноцембрин, акацетин, абсцизовая кислота и феруловая кислота.

Кроме того, в акациевом мёде обнаружены некоторые физиологически значимые аминокислоты, такие как аргинин, аспарагиновая кислота, цистеин, глутаминовая кислота и пролин. Существование этих веществ может существенно способствовать выявлению возможной биологической активности акациевого мёда.

По мнению многих травников, лечебные свойства акациевого мёда весьма разнообразны. Некоторые утверждают, что это полезное лечебное средство, и что оно также может помочь с потерей веса. Как и другие мёды, его можно использовать как антибактериальное средство.

Акациевый мёд можно использовать в косметических продуктах. Он известен как продуктивное средство для осветления цвета лица. Его также можно использовать для приготовления сладкого домашнего бальзама для губ.

Натуральный акациевый мёд может улучшить пищеварение и очистить печень. Помогает восстановить организм после нагрузок. Стимулирует иммунную систему. Увеличивается количество эритроцитов.

Когда акациевый мёд оказаться полезным?

Проблемы с почками и мочевыводящими путями. Некоторые исследования показывают, что мёд акации может снижать устойчивость бактерий на всех стадиях хронического заболевания почек. Если рассматривать с точки зрения эффективности и безопасности, это может быть приемлемым вариантом из-за продемонстрированных антибактериальных свойств широкого спектра действия на основе экспериментальных данных.

Атеросклероз. Натуральный акациевый мёд снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), часто известных как плохой холестерин. Мёд акации продемонстрировал значительную антиоксидантную активность в системах ксантин-ксантиноксидазы, процесс, посредством которого фермент влияет на окисление ЛПНП, что способствует атеросклерозу.

Заживление ран. Согласно исследованиям NCBI, натуральный акациевый мёд может эффективно заживлять раны благодаря высокой противовоспалительной реакции. При местном применении мёд оказывает заживляющее действие на раны, в том числе значительное стягивание ран, образование тканей, рост тканей, уменьшение отека, развитие новых кровеносных сосудов, выделение влаги и уменьшение дискомфорта. Вместе они способствуют ускорению процесса заживления.

Проблемы с пищеварением. Если вы хотите улучшить работу пищеварительной системы, вам следует употреблять натуральный акациевый мёд. В нем много каротина и ферментов. Пищеварительная система очень и благоприятно влияет на него. Натуральный мёд акации является одним из продуктов, снижающих кислотность желудка. Натуральный мёд и лимонный сок в теплой воде оказывают подщелачивающее действие. Это впоследствии уравновешивает кислоту желудка. Мёд акации действует как природный антиоксидант для защиты здоровья клеток.

Уход за кожей. при местном применении потенциально богатое содержание минералов во всех видах акациевого мёда, включая железо, цинк, калий, кальций и медь, а также витамин С и другие антиоксиданты, может помочь уменьшить появление морщин, успокоить воспаление и уменьшить появление шрамов, пятен и ожогов.

Головные боли. Фенольные химические вещества из растительных источников, таких как мёд из акации, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Из-за этого акациевый мёд обладает нейропротекторным эффектом, который может облегчить мигрень и головные боли, считающимися распространенными неврологическими заболеваниями.


Рекомендуемые статьи

Каштановый мёд

Каштановый мёд – монофлорный мёд (преимущественно из нектара цветков каштана) тёмного цвета с горьковатым послевкусием. Он производится медоносными пчелами, извлекающими и превращающими нектар каштанов в мёд

Подробнее..

Гречишный мёд

Гречишный мёд - монофлорный мёд, получаемый путём сбора нектара мёдоносными пчелами с цветков гречихи и превращения его в мёд. Гречишный мёд должен быть темным. Чем темнее мёд, тем выше содержание гречихи в нём.

Подробнее..

Как хранить мёд

Ваш мёд в безопасности, где бы и как бы он ни хранился. Несоблюдение правил хранения мёда влияют только на его вкус и консистенцию, но не на его безопасность.

Подробнее..

Луговой мёд

Луговой мёд является сильным противомикробным средством

Подробнее..