Боярышниковый мёд
Свойства и преимущества боярышникового мёда
Боярышник (Crataegus monogyna и Crataegus oxyacantha) — вид кустарника, традиционно используемый для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, особенно сердечной недостаточности и гипертонии. Цветочный нектар этого вида является источником знаменитого боярышникового мёда, великолепного темно-янтарного сорта с великолепным вкусом, антисептическими и антиоксидантными свойствами, успокаивающим и тонизирующим действием, а также полезными для сердечно-сосудистой системы. Травяной чай из боярышника вместе с мёдом из боярышника воссоединяют свои действия и представляют собой прекрасную естественную терапию, благотворно влияющую на многие аспекты нашего здоровья.
Где производится боярышниковый мёд?
Мёд из боярышника производится из нектара и пыльцы цветков боярышника, которые цветут примерно в мае, отсюда и другие популярные названия этого вида мёда, такие как майский цвет, майторн или май. Несмотря на то, что боярышник является инвазивным видом в большинстве частей мира (Северная Америка, Европа, Азия), мёд часто бывает трудно достать. Существует предположение, что растения боярышника обычно дают меньше нектара, чем другие виды, цветущие в то же время года, и что другие виды, такие как платан, могут представляться более привлекательными для пчел. Даже когда источник нектара в изобилии, что, как известно, происходит каждые несколько лет, медоносные пчелы сталкиваются с конкуренцией со стороны других видов насекомых.
В то время как многие пчеловоды сообщают, что их медоносным пчелам трудно получать достаточное количество нектара и пыльцы из цветков боярышника для производства чистого мёда, или обнаруживают, что их медоносные пчелы не особенно заинтересованы в цветках боярышника, когда цветут другие виды, мировое производство этого конкретного сорта мёда довольно устойчиво.
Как выглядит боярышниковый мёд?
Мёд из боярышника имеет насыщенный темно-янтарный цвет, часто с зеленоватым оттенком, но может терять часть своего пигмента по мере кристаллизации, приобретая более светлый, непрозрачный золотистый цвет. Известно, что то же самое происходит и с другими сортами мёда, такими как подсолнечный или даже мёд манука.
Каков на вкус и запах боярышниковый мёд?
Мёд из боярышника обладает нежным, легким, сладко-цветочным ароматом и богатым вкусовым профилем, напоминающим нектар цветов, но с ореховым послевкусием. Говорят, что ореховое послевкусие является результатом присутствия прополиса, который используется для герметизации ульев и их мёда. Также имеет плотную консистенцию.
Чем полезен боярышниковый мёд?
Мёд из боярышника может похвастаться следующими свойствами и пользой для здоровья:
1. Природные антимикробные свойства. Как и все сорта мёда, боярышниковый мёд также обладает отличными природными антимикробными свойствами. Мёд не только подавляет рост бактерий, но и снижает бактериальную нагрузку там, где уже есть инфекция, поэтому в настоящее время боярышниковый мёд используют в стерильных повязках. Антимикробное действие связано с содержанием перекиси водорода в мёде, а также с низким содержанием влаги, кислым рН и наличием определенных фенольных антиоксидантов с антисептическим действием.
Мёдоносные пчелы расщепляют цветочный нектар на простые сахара. Один из этих простых сахаров, глюкоза, вступает в реакцию с ферментом, вырабатываемым пчелами, называемым глюкозооксидазой, с образованием перекиси водорода, сильного противомикробного агента, отвечающего за противомикробное действие всех сортов мёда, кроме мануки. В зависимости от вида мёда, содержания в нем перекиси водорода, используемого количества, региона происхождения, обработки или отсутствия обработки и других факторов противомикробные свойства могут значительно различаться между разными сортами мёда и в пределах одного сорта. Низкое содержание влаги и кислый рН мёда, а также наличие антиоксидантных соединений с антимикробной активностью также способствуют предотвращению роста бактерий.
2. Антиоксидантные свойства. Боярышниковый мёд содержат мощные антиоксиданты в виде фенольных кислот и флавоноидов. Антиоксиданты защищают наши клетки от вредного действия свободных радикалов. Свободные радикалы — это реактивные молекулы кислорода, которые могут повредить клетки до такой степени, что они могут заставить их выйти из строя и жить дольше своей нормальной продолжительности жизни, бесконтрольно размножаясь и вызывая опухоли и рак. Влияя на нормальную функцию клеток и стимулируя мутации, свободные радикалы дополнительно способствуют развитию хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания или дегенеративные заболевания нервов или мышц. Антиоксиданты обеспечивают защиту от этого типа повреждения, называемого окислительным стрессом, и мёд боярышника является хорошим их источником.
3. Источник основных питательных веществ. В дополнение к фенольным антиоксидантам боярышник и другие сорта мёда являются отличным источником простых углеводов, не говоря уже о том, что они содержат ферменты, белок и пищевые минералы, такие как калий, кальций или магний. Все эти различные типы элементов делают мёд питательной пищей.
4. Энергетический эффект. Так как это в основном простые углеводы, то есть натуральные сахара, боярышниковый мёд обладает особенно сильным энергетическим эффектом. Когда мы чувствуем недостаток энергии, нам может быть полезно насладиться одной или двумя столовыми ложками натурального мёда, чтобы взбодриться. Употребление одной или двух столовых ложек может эффективно предотвратить гипогликемию, если мы слишком долго откладывали прием пищи.
5. Успокаивающее действие. Боярышниковый мёд в целом оказывает успокаивающее действие, особенно на слизистые оболочки, такие как слизистая желудка или горла. Консистенция мёда заставляет его прилипать к слизистым оболочкам, создавая своего рода защитный экран, который позволяет им заживать. Кроме того, было обнаружено, что определенные компоненты мёда стимулируют регенерацию слизистой оболочки желудка, поэтому он помогает улучшить пищеварение и такие состояния, как гастрит или язва.
Боярышниковый мёд, в основном, используются при инфекциях дыхательных путей и проблемах с пищеварением. Рекомендуется съедать одну-две столовые ложки мёда каждые 3-4 часа, чтобы успокоить боль в горле и облегчить кашель. Это также помогает снизить бактериальную нагрузку и способствует более быстрому выздоровлению. Мёд из боярышника лучше всего употреблять в натуральном и не подогретом виде, и дать ему подействовать, отложив прием пищи и питье как минимум от 30 минут до часа. При расстройстве пищеварения боярышниковый мёд лучше всего употреблять в натуральном виде, натощак, желательно утром, от 30 минут до часа до еды или питья.
6. Полезен для сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление умеренного количества боярышникового мёда может способствовать поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы, но механизмы действия неясны. Биофлавоноиды и другие соединения, присутствующие в мёде из боярышника, а также в других частях растения, таких как цветы, ягоды, семена и листья, считаются ответственными за такие преимущества. Боярышниковый мёд можно использовать в сочетании с боярышниковым чаем, и в этом случае он оказывает успокаивающее и расслабляющее действие, что еще больше улучшает сердечно-сосудистую систему.
Поскольку любой мёд содержит пыльцу в различных количествах, всегда существует вероятность аллергической реакции. Если вы знаете или подозреваете, что у вас аллергия на боярышник, лучше воздержаться от употребления боярышникового мёда, пока не пройдете тест на аллергию. Точно так же, если у вас аллергия на пыльцу растений в целом, лучше избегать употребления мёда из боярышника, да и любых других видов мёда, пока аллерголог не даст вам на это разрешение, потому что мёд содержит пыльцу, некоторые сорта больше, чем другие.
Заключение
В целом боярышниковый мёд является полезным для здоровья продуктом, оказывающим разнообразное благотворное влияние на здоровье человека. Предпочтение отдается натуральному, необработанному, не подвергавшемуся термической обработке мёду. Чем ближе мёд из боярышника к своему естественному состоянию, тем он полезнее для нас.
Настоящий натуральный боярышниковый мёд стоит своей цены, учитывая его чистоту, питательную ценность и полезные свойства.
Электронные магазиныРекомендуемые статьи
Липовый мёд
Липовый мёд — это монофлорный мёд, производимый медоносными пчелами из нектара цветков липовых деревьев
Подробнее..
Гречишный мёд
Гречишный мёд - монофлорный мёд, получаемый путём сбора нектара мёдоносными пчелами с цветков гречихи и превращения его в мёд. Гречишный мёд должен быть темным. Чем темнее мёд, тем выше содержание гречихи в нём.
Подробнее..
Как хранить мёд
Ваш мёд в безопасности, где бы и как бы он ни хранился. Несоблюдение правил хранения мёда влияют только на его вкус и консистенцию, но не на его безопасность.
Подробнее..